Huevos rotos con jamón

Ingredientes:

1 patata grande.

3 huevos.

100 gr de jamón serrano reserva en lonchas Loriente.

Aceite de oliva para freír.

Sal al gusto.

Pasos:

1. Pelamos la patata y la freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que comience a dorarse, la sacamos y reservamos en una fuente.
2. En el mismo aceite, freímos los huevos hasta que comiencen a hacer puntilla, con cuidado los sacamos y dejamos sobre las patatas, salamos al gusto.
3. Repartimos el jamón serrano reserva en lonchas Loriente por encima de los huevos y servimos.
4. Una vez en la mesa, rompemos los huevos y mezclamos todo.