Ingredientes:
1 berenjena grande.
1 Pack de Jamón Serrano Loriente.
Queso Emmental en lonchas.
Salsa de tomate frito estilo casero.
2 cucharadas de queso parmesano en polvo.
Pasos:
- Cortamos la berenjena a lo largo en laminas finas.
- Las freímos en una sartén por ambos lados hasta que comiencen a dorarse.
- Las retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Sobre la superficie de trabajo extendemos las rodajas de jamón Serrano Loriente, sobre este una lamina de berenjena y un poco de queso.
- Vamos dando forma de rollito y reservamos.
- En una fuente para horno, cubrimos la base con la salsa de tomate y vamos colocando los rollitos de jamón y berenjena, cubrimos con el parmesano y gratinamos unos 20 minutos a 180ºC o hasta que veamos que comienzan a dorarse.
- Servimos.
